【解惑】鸡蛋煮多长时间营养最好？
2022-05-24 10:51:17
吃对了嘛
煮蛋时间是有讲究的。
煮的时间太短，没有熟透的鸡蛋可能含有沙门氏菌以及降低鸡蛋消化率的物质。
而煮的时间太久，易形成绿心蛋，也会影响消化吸收。
最好在水开后再继续煮8～10分钟，这个时候鸡蛋熟得恰到好处，不会过熟，细菌也都被消灭了，口感也刚刚好。
出处：北京协和医院临床营养科于康教授
