【真相】空气炸锅炸做出来的食物，更容易致癌？
2022-05-24 10:54:29
吃对了嘛
空气炸锅使用的是高速空气循环技术，加热时在锅内产生高温热风，直接作用于食物表面，从而形成酥脆的表层，以及类似普通油炸食品香脆的口感。而且，空气炸锅烹出的食品，由于放油少，一般脂肪含量相对会更低。
但需要注意的是，空气炸锅加热温度超过120℃，会产生有害物质丙烯酰胺。
因为只要食物里有碳水化合物和蛋白质，在高温加热过程中均不可避免地会产生潜在致癌物丙烯酰胺，烤得越焦黄，含量就越高。
当然，如果控制食用量，不必过于担心这个问题，日常适量使用还是可以的，更推荐的是蒸、煮、炒、炖等烹调方式。
