材料：莴笋200克，红椒10克，
调料：盐、辣椒油、蒜末、香油、醋各适量。
做法：
1 莴笋洗净切丝，加盐略腌，出水后，把水挤净，放入盘中。
2 在莴笋上加入香油、盐。
3 按个人口味加入一点儿醋、辣椒油和蒜末。
4 加红辣椒配色即可。
功效揭秘：莴笋含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，可改善糖的代谢功能。莴笋中的钾离子具有预防糖尿病并发症的作用。
出处：《糖尿病一日三餐怎么吃》，主编杨长春，中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后
标签:
四高食养指南丨高血糖饮食调理