高血压

菠菜炒猪肝

滋阴补血

材料:菠菜200克,猪肝200克

调料:葱末5克,姜末5克,酱油5克,淀粉6克,盐2克,料酒5克

做法:

1、猪肝洗净,放在清水里浸泡2小时,捞起沥干水分,用刀切厚片,盛入碗中,加入淀粉拌匀。

2、菠菜择洗干净,焯水,切段,捞出沥干。

3、另取少量淀粉,加水调成水淀粉。

4、炒锅倒油烧热,下入猪肝片,滑透至变色时捞出,沥干油。

5、锅内留少许油,放葱末、姜末炒香,放入猪肝片,依次加入酱油、料酒、盐、菠菜,翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,翻炒1分钟即可。

功效揭秘:猪肝富含铁、锌等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,二者同食,对高血压患者补血效果更强。

出处:《胡大一:高血压:你喜欢吃什么,就教你怎么吃》,主编胡大一,北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师、心脏中心主任、博士生导师。副主编李宁,北京协和医院营养科副主任医师

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