高血压

蛋皮拌荠菜

健脑益智,降血压

材料:荠菜 300克,鸡蛋2个

调料:蒜末5克,盐1克,香油5克

做法:

1、荠菜择洗干净,入沸水中焯30秒,捞出,晾凉,沥干水分,切段。

2、鸡蛋磕入碗内,一打散。

3、煎锅置火上,倒入油烧至五成热,淋入蛋液煎成薄蛋皮,盛出,切丝。

4、取盘,放入荠菜段和蛋皮丝,用蒜末、盐和香油调味即可。

功效揭秘:鸡蛋富含DHA和卵磷脂,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。荠菜不仅可以降血脂,还有辅助降血压的作用。

出处:《胡大一:高血压:你喜欢吃什么,就教你怎么吃》,主编胡大一,北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师、心脏中心主任、博士生导师。副主编李宁,北京协和医院营养科副主任医师

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