材料：茭白300克，红椒20克，葱丝3克，姜丝3克
调料：盐2克，酱油4克，水淀粉适量
做法：
1、茭白剥去外面的老壳，切成厚片。
2、红椒洗净，去子，切段。
3、油锅烧热，煸香红椒段、葱丝、姜丝。
4、倒茭白、盐、酱油炒熟，用水淀粉勾芡即可。
功效揭秘：茭白富含钾，辣椒促进食欲，故此道菜可对高血压患者起到健脾开胃的作用。
出处：《胡大一：高血压：你喜欢吃什么，就教你怎么吃》，主编胡大一，北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师、心脏中心主任、博士生导师。副主编李宁，北京协和医院营养科副主任医师