高血压

闷茄豆

清热解毒

材料:黄豆 100 克;茄子 300 克;

调料:葱丝 10克;香菜段 10 克;盐2克 ;香油少许

做法:

1、黄豆用清水浸泡 10~12小时,洗净;

2、茄子去蒂,洗净,切块;

3、砂锅置火上,放入黄豆和没过黄豆的清水,大火烧开后转小火煮至黄豆八成熟;

4、放入茄子块,加入约250克清水,小火烧至茄子熟透;

5、加盐调味,淋上香油,撒上葱丝和香菜段即可。

功效揭秘:

茄子和黄豆都富含钾,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,能平稳血压、辅治高血压。

出处:《胡大一:高血压:你喜欢吃什么,就教你怎么吃》,主编胡大一,北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师、心脏中心主任、博士生导师。副主编李宁,北京协和医院营养科副主任医师


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