材料：番茄200克；鸡蛋2个；
调料：盐1克；料酒10克
做法：
1、将番茄洗净，去皮和蒂，切小块；
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子顺同一方向搅散，加料酒备用；
3、锅烧热，倒油烧至约七成热，倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，盛入盘中；
4、锅烧热，倒少许油，放入番茄块翻炒约2分钟；
5、投入鸡蛋，使番茄与鸡蛋混合，再加入盐，炒匀即可。
功效揭秘：此道菜富含蛋白质、维生素C等多种营养物质，健胃消食、清脾开胃、抗衰老，是
一道对高血压患者非常有益的菜。
出处：《胡大一：高血压：你喜欢吃什么，就教你怎么吃》，主编胡大一，北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师、心脏中心主任、博士生导师。副主编李宁，北京协和医院营养科副主任医师