材料：冬瓜200克，冬菇5克，
调料：葱、姜、盐、水淀粉各适量，植物油10毫升。
做法：
1.冬瓜洗净去皮，切成小块。
2.冬菇水发后切成薄片，放入沸水中焯一下。
3.葱、姜切丝备用。
4.锅内放植物油烧至五成热，放入葱、姜丝煸炒出味。
5.下入冬瓜、冬菇，翻炒片刻，加盐调味。
6.用水淀粉勾芡即可。
功效揭秘：冬瓜含有的丙醇二酸能抑制淀粉、糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，尤其适合糖尿病、高血压、冠心病患者食用。冬瓜润肠通便，可辅助治疗糖尿病并发便秘。
出处：《糖尿病一日三餐怎么吃》，主编杨长春，中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后