高血糖

苦瓜炒胡萝卜

降血糖

材料:苦瓜100克,胡萝卜100克,

调料:葱花、盐各适量,植物油10毫升。

做法:

1.苦瓜洗净,纵向切成两半,去瓤,切片。

2.胡萝卜削皮洗净,切成薄片。

3.锅内加植物油烧热,放入苦瓜片和胡萝卜片,大火快炒5分钟。

4.加入盐,转中火炒匀即可盛出,撒上葱花即可。

功效揭秘苦瓜含一种类胰岛素物质,能使血液中的葡萄糖转换为热量,降低血糖,故一些人称苦瓜为“植物胰岛素”。长期食用,可以减轻人体胰腺的负担。

出处:《糖尿病一日三餐怎么吃》,主编杨长春,中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后

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