材料：空心菜200克，
调料：葱花、蒜末、盐、植物油各适量，香油10毫升。
做法：
1.将空心菜择洗干净，沥干水分。
2.炒锅置大火上，加植物油烧至七成热时，放入葱花、蒜末炒香。
3.下空心菜炒至刚断生，加盐翻炒。
4.淋香油，装盘即可。
功效揭秘：空心菜含有类似胰岛素的物质，可用于降低血糖，稳定血糖。其菜叶萃取物中含有大量黄酮类物质，其所含槲皮素的抗氧化能力很高，可有效清除血管中的自由基，保持血管的畅通与弹性。
出处：《糖尿病一日三餐怎么吃》，主编杨长春，中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后