高血糖

清炒空心菜

降血糖

材料:空心菜200克,

调料:葱花、蒜末、盐、植物油各适量,香油10毫升。

做法:

1.将空心菜择洗干净,沥干水分。

2.炒锅置大火上,加植物油烧至七成热时,放入葱花、蒜末炒香。

3.下空心菜炒至刚断生,加盐翻炒。

4.淋香油,装盘即可。

功效揭秘空心菜含有类似胰岛素的物质,可用于降低血糖,稳定血糖。其菜叶萃取物中含有大量黄酮类物质,其所含槲皮素的抗氧化能力很高,可有效清除血管中的自由基,保持血管的畅通与弹性。

出处:《糖尿病一日三餐怎么吃》,主编杨长春,中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后

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