高血压

蒜泥茄子

维持血管弹性

材料:圆茄子300克;大蒜35克;

调料:盐2克;醋8克;香油适量

做法

1、圆茄子洗净,切厚片;

2、大蒜去皮,切末;

3、将茄子片蒸20分钟,取出,晾凉;

4、将蒜末放茄子上,加盐、醋调匀,滴上香油即可。

功效揭秘:

大蒜含钾较高,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用;茄子富含芦丁,能够保护

心血管,维持血管弹性。此道菜对高血压患者具有很好的食疗作用。

出处:《胡大一:高血压:你喜欢吃什么,就教你怎么吃》,主编胡大一,北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师、心脏中心主任、博士生导师。副主编李宁,北京协和医院营养科副主任医师


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