材料：空心菜300克，
调料：蒜3瓣，盐、植物油、胡椒粉各适量。
做法：
1.空心菜洗净、切段，放在加有柠檬汁或者白醋的水里面浸泡10分钟，捞出沥水备用。
2.蒜拍碎，切末。
3.炒锅热油，加入蒜末爆香，放入空心菜，翻炒均匀，最后加盐、胡椒粉调味即可。
营养师建议：这道菜有降血脂、解毒的功效。炒的时候，可以加入少量的水，这样炒出来的菜更加碧绿。空心菜一定要用加有白醋的水泡下，否则炒出来之后，时间长了，就会发黑。
出处：《协和医院专家教你高血脂吃什么》，主编李宁，北京协和医院营养科主管营养师，协和医科大学硕士