高血脂

黄豆烧茄子

降血脂

材料:长茄子2根,水发黄豆200克,五花肉100克,

调料:大葱1根,植物油、蒜片、姜末、大料、甜面酱、老抽、白糖、料酒、水淀粉各适量。

做法:

1.茄子带皮切成滚刀块。

2.大葱切斜丝。

3.五花肉切小丁。

4.锅中放入适量热水,烧沸后将黄豆放入,煮10分钟捞出。

5.锅下油,七成热时将茄子块放入,大火炸制成微黄色,捞出沥干。

6.锅中留底油,烧热后将五花肉丁放入,小火煸炒3分钟,放入大料、蒜片、葱丝和姜末爆香。

7.放入料酒、甜面酱、白糖、老抽和少许清水翻炒片刻。

8.最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀,淋入水淀粉收汁即可。

营养师建议:黄豆有益气养血的作用,可通气、润肠、润燥消肿。茄子中的营养素可降低毛细血管的脆性和渗透性,起到保护血管的作用,并有降低血脂的功效。二者同食,可强身健体、降脂、降压。

出处:《协和医院专家教你高血脂吃什么》,主编李宁,北京协和医院营养科主管营养师,协和医科大学硕士


首页
食谱
新闻
联系