材料：西蓝花300克，胡萝卜50克，
调料：蒜、葱、盐各适量。
做法：
1.将西蓝花择洗干净，掰成小朵。
2.葱洗净，切丝。
3.蒜切片。
4.胡萝卜洗净，切片。
5.烧开水，把西蓝花放入沸水中焯至六成熟，捞出，沥干水分。
6.炒锅烧热，倒油，油热时放入葱、蒜爆出香味。
7.把西蓝花放入快炒，放入盐调味即可。
营养师建议：西蓝花含有类黄酮，是最好的血管清洁剂，而且西蓝花最显著的特点就是具有防癌抗癌的功效。西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，烧煮时间也不宜过长，以免破坏防癌抗癌的营养成分。
出处：《协和医院专家教你高血脂吃什么》，主编李宁，北京协和医院营养科主管营养师，协和医科大学硕士