材料:西蓝花300克,胡萝卜50克,
调料:蒜、葱、盐各适量。
做法:
1.将西蓝花择洗干净,掰成小朵。
2.葱洗净,切丝。
3.蒜切片。
4.胡萝卜洗净,切片。
5.烧开水,把西蓝花放入沸水中焯至六成熟,捞出,沥干水分。
6.炒锅烧热,倒油,油热时放入葱、蒜爆出香味。
7.把西蓝花放入快炒,放入盐调味即可。
营养师建议:西蓝花含有类黄酮,是最好的血管清洁剂,而且西蓝花最显著的特点就是具有防癌抗癌的功效。西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,烧煮时间也不宜过长,以免破坏防癌抗癌的营养成分。
出处:《协和医院专家教你高血脂吃什么》,主编李宁,北京协和医院营养科主管营养师,协和医科大学硕士