高血脂

菠菜胡萝卜炒鸡蛋

好吃

材料:菠菜250克,胡萝卜150克,鸡蛋2个,

调料:植物油、盐、蒜末、生抽各适量。

做法:

1 菠菜择洗干净后放锅中烫一下,捞出备用。

2 胡萝卜去皮切条。

3 鸡蛋打散,放锅中炒熟。

4 锅中放油,放入蒜末炒香,加入胡萝卜翻炒。

5 加生抽和少量的热水,炒至胡萝卜变软,加入鸡蛋、菠菜炒匀即可。


营养师建议:胡萝卜含有一种叫果胶酸钙的物质,它可与体内胆酸结合而起到降低胆固醇的效果。胡萝卜中还含有槲皮素、山柰酚等物质,可改善微血管功能,降低血脂。吃菠菜前要用热水焯透,以减少草酸的含量。

出处:《协和医院专家教你高血脂吃什么》,主编李宁,北京协和医院营养科主管营养师,协和医科大学硕士


首页
食谱
新闻
联系