材料：芹菜100克，豆腐干50克，
调料：盐2克，植物油3克，葱、料酒、香油各适量。
做法：
1 芹菜择洗干净，剖细后，再切成4厘米左右的长段。
2 葱洗净、切末。
3 豆腐干切条。
4 炒锅倒油烧热，炒香葱末，下入芹菜段翻炒几下。
5 放入豆腐干、料酒、盐炒拌匀，出锅前淋入香油，拌匀即可。
营养师建议：芹菜中的膳食纤维能加速肠道蠕动，可以降低血清总胆固醇水平，减少人体对胆固醇的吸收。芹菜烹调时不宜炒得熟烂，以免多种营养素流失。
出处：《协和医院专家教你高血脂吃什么》，主编李宁，北京协和医院营养科主管营养师，协和医科大学硕士