高血糖

紫甘蓝山药

降血糖

材料:山药100克,紫甘蓝100克,

调料:桂花5克,木糖醇适量。

做法

1 将山药洗净,上锅蒸熟。蒸熟后晾凉将皮刮掉,切成长条状。

2 将紫甘蓝洗净,切碎,用榨汁机将其打成汁,放入木糖醇。

3 将山药放入紫甘蓝汁内浸泡1~2小时至均匀上色。

4 山药码盘后撒上桂花即可。


功效揭秘:山药升糖指数比较低,且含有山药黄酮、山药皂苷、山药多糖等,有降低血糖的功效,是糖尿病患者的优选蔬菜。山药中的黏液蛋白,能防止脂肪沉积在血管上,保持血管弹性,

阻止动脉粥样硬化。


出处:《糖尿病一日三餐怎么吃》,主编杨长春,中国人民武装警察部队总医院主任医师、博士后


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