水果只烂了一点点，切掉还能吃吗？专家：分情况！

以下情境，在你们家是不是发生过？

买来的水果还没来得及吃，个别水果已经烂了一小块，扔了觉得可惜，吃了又怕对身体不好；想要扔掉，可架不住爸妈的节俭，怎么劝都劝不住；奶奶辈更无奈，留着好的不吃，专挑烂的吃，等好的也留烂了，就继续吃烂的。

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昨天，冲上微博热搜的一条新闻“ 水果店夫妻常吃变质水果同患肝癌”，更是让网友们不淡定了：烂了一点点的水果，切掉坏的部分，剩下的到底能不能吃啊？如果不能吃，我怎么才能劝服爸妈？

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【吃对了嘛】食养专家介绍，水果发生腐烂的情况下，是不建议吃的，尽管只是烂了一小块。但是，有些情况下，看起来已经“烂掉”的水果，其实并没有变质，是可以继续吃的。

出现“烂果”的情况主要有以下三种：

1.磕碰导致的“烂水果”：不影响食用

如果家里的水果不小心掉在地上，出现果肉变色变软，这大部分情况下，种磕碰出来的“变质”叫“皮外伤”，是水果细胞发生了破损，并不会产生有害物质，只要切掉“有伤”的部分，是可以放心食用的。

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但是，【吃对了嘛】食养专家也特别提醒，磕坏的水果最好在，1~2小时内吃掉。因为苹果的“伤口”已经产生，氨基酸、糖和无机盐等物质从细胞中流了出来，给致病微生物提供了良好的生长条件，细菌一旦侵占，性质就不同了。

2.放冰箱里冻伤导致的“烂水果”：仍然能够吃

夏天时，我们通常会把水果放进冰箱。一些热带水果如芒果、香蕉等，第二天拿出来表皮变黑变软了，这种“冻伤”的情况也属于细胞损伤，可以继续吃。

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同样的，被“冻伤”后的水果会加速变质，应尽快食用。

【吃对了嘛】食养专家温馨提醒：暖温带水果，如苹果、葡萄、桃子、李子、梨等适宜冷藏，但热带/亚热带水果，如芒果、香蕉、木瓜、猕猴桃、橘子等在低温下会毁坏其中的植物细胞，反而坏得更快，应将其放到遮光、荫凉的地区储藏。

3.已经发霉的烂水果：垃圾箱才算是归处

最后一种情况，就是自然霉变的水果，应整个的扔进垃圾桶里。

因为，我们肉眼看到的“只是烂掉一小块”的水果，其实已经长满了霉菌，因为霉菌会随着果汁逐步渗透到周围的果肉，甚至渗透到整个果子。

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水果上常出现的是展青霉，它会产生一种叫展青霉素的东西，进入人体后能引起肠道功能紊乱、肾脏水肿等症状。

轻者可能出现头昏、恶心想吐、呕吐等；重者，可能给中枢神经系统带来损害；而且经常吃长霉的食物，也是食道癌、口腔癌及胃癌的诱因之一。

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中国预防医学科学院的一项调查发现，在一个霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10~50%，可能高达3毫克每公斤。

所以，无论是“烂心”水果，还是外表烂了的水果，最好都不要吃了。应整个扔掉。

综上，【吃嘛】食养专家总结建议：磕坏、冻伤的水果，短期内放心食用；自然霉变的水果，即使切掉烂掉的部分也不能吃，最好整个扔掉。