北京协和营养科教授：粗粮减肥的最佳食用方法！吃对了嘛

2022-01-12 11:49:46 吃对了嘛

有长就有短，凡事要过量，靠吃粗粮减肥的朋友，这次要劝你“嘴下留情”。

说到减肥，胖友们肯定都知道一个“妙招”——吃粗粮。

因为粗粮饱腹感强，且热量低，还能促进消化道健康，改善排便情况。

但你可能不知道的是——过多食用粗粮，可能会导！致！肥！胖！

因为食物的基本属性是一样的，分解之后为人体提供能量和所需要的营养元素，等量的粗粮和细粮含有几乎同等的热量和碳水化合物，吃到体内后，对血糖都有升高的作用，过量吃粗粮，还会造成能量摄入过多，引发肥胖。

另外，吃粗粮减肥还有可能陷入以下5大误区：

吃粗粮的5大误区：

1. 吃太多粗粮。根据中国居民膳食指南建议：每天摄入全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100g，吃太多太少都不好。

2. 只吃粗粮。粗粮虽然富含膳食纤维，但是蛋白质、维生素的含量低，只吃粗粮会导致营养不良，阻碍减肥进程。

3. 把粗粮制品当做粗粮。杂粮饼干、薯饼等，听起来是粗粮，实质上跟白开水和饮料一样，虽然都是水，但是里面的营养成分变了。

4. 煮得太烂。煮得太久导致淀粉糊化，升糖指数提高，饱腹感低。建议把握火候，煮熟能吃即可。

5. 过度调味。放入太多的油、盐和糖，原本健康的食物，一下子热量爆表。

那么，粗粮怎样吃才算健康、合理呢？

北京协和医院临床营养科于康教授：

一般成人每天可摄入主食250~400克(生重)，其中粗粮的量占1/3~1/2比较合适。

超过这个量，很多人会出现不适感。尤其是儿童、青少年、老年人、消化不好的人，要在此基础上再适当减量。

在吃法上，吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃。各种粗粮和大米、薯类，混合搭配蒸着吃最好，营养均衡也不失色和味。

除了肥胖，过量食用粗粮，还会引发4大副作用！6种人群吃粗粮一定不要过量！

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吃对了嘛

标签: 孕产食养指南