【四高饮食调理】糖友能喝汤吗？怎么喝？

2021-12-08 12:02:50 吃对了嘛

糖友能喝汤吗？

汤羹不仅美味、营养丰富，饭前喝汤，还可以减少主食的摄入。

但，很多糖友在日常饮食中，对“汤”却是敬而远之，认为汤里油多、盐多、淀粉多，喝了血糖就会升高。

吃对了嘛

但其实，糖友们是可以喝汤的，但是喝什么汤，怎么喝却是有讲究的。

1.食材的选择

尽量选择蔬菜汤、蛋汤、豆腐汤，少喝肉汤、甜汤、淀粉汤。

由于糖尿病患者自身的降糖机制受损，不容易将血糖降下来，因此要选择升糖指数低的食物作为食材。

大部分绿叶蔬菜和菌类食品都符合这个要求，如白菜、油菜、菠菜、蘑菇、香菇、木耳等。

蛋汤、豆腐汤也是不错的选择。

但是，肉汤少喝并不代表不能喝。

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2.喝汤的时间和用量

餐前喝汤有利于控制每餐的总热量摄入，也是比较有利于控制血糖的。

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值得注意的是，同样的食材，做成粥或者羹，因为淀粉的糊化作用，其升糖指数会大大高于同样食材的干饭。

有些糖尿病患者认为，用粗粮或者杂粮做成的粥，就可以放心喝，这也是一种认识上的误区。

粗粮粥或者杂粮粥，由于熬制过程的糊化作用，同样容易升高我们的餐后血糖。

所以建议糖友们缩短汤粥的熬制时间，减少糊化作用。

此外，糖友饮用蔬菜汤品时，也要注意食用量，餐前饮用150～200毫升的汤品就可以了。

3.食材的烹调方法

汤品的制作过程中，要严格控制食用盐等调味品的使用量。在制作完蔬菜汤之后，不要再额外添加香油等油脂来调味，这样也会增加油脂的摄入量。

如果是在外就餐，饮用肉类汤品时，应尽量将汤品上的油脂撇去后再饮用。

标签: 四高食养指南丨高血糖饮食调理