6种蔬菜或自带毒素，吃前最好焯水

第一：含草酸碱的蔬菜

含有草酸碱的蔬菜主要有菠菜、春笋、芹菜等，此类蔬菜中的草酸进入身体遇到钙，会形成草酸钙，不仅会抑制身体对钙物质的吸收，还可能会形成草酸钙结石。

在烹饪这种含草酸碱的蔬菜时，一定要在烹饪前焯一下水，这样就可以减少了大部分的草酸元素，从而人体收入之后更加的健康，口感也十分的鲜嫩，吃起来也非常的利于消化。

第二：豆类

豆类中最常见的就是四季豆、扁豆等，有着独特的口感，搭配肉类炝锅炒一下，非常的下饭，而且豆类中还有着丰富的蛋白质，及时的补充了人体里所缺的营养物质，但是豆类并不适合生吃，一定要注意。

豆类中还有着大量的皂苷，如果在烹饪之前不进行焯水，或者是没有炒熟，无意之中，都会引发食物中毒的症状，出现腹胀、腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现手脚发麻、眩晕的症状。

第三：香椿

香椿可谓是蔬菜气味最独特的一类，而且它有着一定的药用价值，能够起到润燥清热的作用，价格相对于其他蔬菜来说也是比较贵的，香椿中还有着大量的亚硝酸盐，过量食用时，体内碘含量摄入过多，会导致着肠胃不舒服，而且还会使身体受到重大的损伤。

在吃香椿之前，也要在水中焯煮2~3分钟，这样才能把香椿中的毒素有效的清除，从而缓解了对于各个器官的损伤，这一步一定不能略过。

第四：西兰花

西兰花和花菜一样都有着十分丰富的营养价值，而且也有利于人体的消化吸收，但是西兰花的菜头叶子密集之处会有着虫卵的产生，属于非常难清洗的一种蔬菜。

一旦清洗不干净，会导致细菌在体内滋生，为孩子身体健康，在烹饪此类菜品之前，量的在盐水中浸泡30分钟，而且还要经过焯水，把西兰花中隐藏的虫卵虫子一定的清洗出去，这样才能吃起来更加的健康。

第五：马齿苋等野菜

马齿苋野菜可谓是非常的甜美，而且用来包包子包饺子也是十分的鲜美，但是这类野菜中草酸含量十分的高，在食用之前要用水焯一下，这样才能吃起来更加的健康。

本身这种野菜的生长环境并不健康，表面会附有虫卵、灰尘，只有经过焯水才能够将表面的有害物质清理掉，也避免了食物中毒现象的发生。

第六：木耳

木耳的食用价值十分的高，就是其中还有着丰富的木耳多糖，能够抗溃疡，提高机体免疫力，对于人体的血糖，血脂也有着一定的缓解作用，而且其中的膳食纤维还可以帮助润肠道，避免了便秘现象的发生。

木耳需要通过高温蒸熟才可以正常的食用，其中的木耳多糖很难溶解，只有经过一定的高温，才可以更加的吸收了木耳的营养，不然还会引起食物中毒的现象，采用木耳烹饪菜品时，尽量先用温水泡发，在放在水锅中开水焯出，放凉之后再进行烹炒。