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【四高饮食调理】高尿酸怎么吃?

2022-05-24 09:57:08 吃对了嘛

尿酸指南标准:

2017年发布的《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》,将高尿酸血症的诊断定义为:正常嘌呤饮食状态下,非同日2次空腹血尿酸水平,男性>420 μmol/L,女性>360 μmol/L。

吃对了嘛

高尿酸患者不能吃什么?

痛风和高尿酸血症患者应坚持低嘌呤饮食。2009年,时任哈尔滨医科大学公共卫生学院教授的潘洪志及其研究团队测定了几百种常见食品的嘌呤含量后总结,动物内脏、鱼虾蟹贝、干菌藻类和干豆类食物是“嘌呤大户”。

1、动物内脏

动物内脏是“嘌呤大王”,嘌呤含量极高,尤其是猪肝,达2752毫克/千克,高尿酸和痛风患者不能食用。

2、鱼虾蟹贝

各种海鲜河鲜中贻贝肉嘌呤含量很高(达4135毫克/千克,比猪肝还高),但总体来看,虾类食物嘌呤含量最高。对于高尿酸及痛风患者,海鲜尽量不吃,鱼肉可少量食用(在不引起不适和相关症状的前提下)。

3、干菌藻类和干豆类食物

干菌藻类和干豆类嘌呤含量普遍高于其他食品,紫菜比贻贝肉和猪肝都高,干猴头菇等菌类嘌呤较高,尽量少吃。

4、含糖饮料

中山大学附属第六医院风湿免疫科主任医师黄建林2020年在健康时报刊文指出,近几年流行病学研究发现,常饮含果糖饮料会增加痛风发病率。果糖是一种单糖,果糖进入体内,果糖会抑制肾脏对尿酸的排泄,双重作用导致高尿酸血症,无论一次性摄入大量果糖还是长期较多量消耗均可导致血尿酸升高。鲜榨果汁也是如此。

5、久煲的浓汤

广东省人民医院院长余学清2019年在健康时报刊文指出,有些人煲汤讲究“煲三炖四”,即煲汤三个小时,炖汤要四个小时,但炖煮时间过长,汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入,容易导致高尿酸血症的发生。

此外,“靓汤”香浓,原材料里少不了鸡、鸭、猪骨、猪肺等肉类,富含蛋白质,如果饮汤再食“汤渣”,日日如是,高蛋白代谢要经肾小球的滤过和肾小管的重吸收,会增加肾脏负担。

6、饮酒

2020年6月,中华医学会发布《痛风及高尿酸血症基层诊疗指南》指出,啤酒和烈性酒均可增加痛风发作频率。长期大量饮酒可导致血乳酸增高进一步影响尿酸排泄,可造成嘌呤摄入增多。⑤

高尿酸患者能吃什么?

《痛风及高尿酸血症基层诊疗指南》中明确鼓励摄入,脱脂或低脂奶制品(300 ml/天),鸡蛋1个/天,新鲜蔬菜 500g/天,低生糖指数谷物(粗粮、豆类)。

水是身体新陈代谢不可缺少的物质,对尿酸高的患者来说,充足的饮水有利于排出尿酸,预防尿酸肾结石。在饮水量上,《指南》建议每日维持在2L以上。

来源:健康时报


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