食物发芽了还能吃吗？土豆和花生不要吃！
2022-05-20 12:07:40
吃对了嘛
下列食物发芽了会产生有害物质，建议不要吃了：
1.发芽的花生：×
人工特意发的花生芽是能吃的。
但如果是在保存过程中，花生发芽，最好不要食用，因为发芽的花生往往存在霉变，霉变了的花生是不能吃的，可能含有致命的黄曲霉毒素。
不能吃！
土豆发芽后会产生大量龙葵素，食用后会刺激胃肠道黏膜，麻痹呼吸中枢，对人体有害。对于发芽的土豆，尽量不要食用
想要延长土豆保存期，可以将土豆和苹果放在一起，密封储存，这样苹果中释放出的乙烯能有效抑制土豆的发芽速度。
出处：北京协和医院临床营养科于康教授